"BRUT" par Baptiste TRUDEL
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"BRUT" par Baptiste TRUDEL

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€17,50
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Épuisé
Prix unitaire
par 
Taxes incluses.

- A PARTIR DE 5 PERSONNES -

En 2021 Baptiste TRUDEL s’associe à TERRE(s) et signe une carte cocktail mettant en avant les produits qu’il travaille chaque saison. Une carte à son image et loin des clichés du monde du traiteur avec des pièces généreuses et plus gourmandes qu’à l’habituel. On y retrouve quelques classiques du jeune Chef autodidacte mais aussi et surtout de toutes nouvelles créations faisant la part belle au végétal… C’est ce mélange de rigueur et de lâché prise que nous vous proposons de découvrir tout au long de l’année avec la carte « BRUT » de Baptiste TRUDEL …

Exemple:
Tartelette betterave - sésames - raifort / Topinambour en 2 cuissons /
Céleri rave - parmesan - noisettes / Butternut - clémentines - poivre sansho /
Tentacule de seiche - coing - curry / Saint Jacques - estragon - poutargue /
Ceviche de magret fumé - betterave - raisin - pistaches (exclusivité Top Chef) /
Topinambours - café - cardamome (exclusivité Top Chef)